表参道バンブー

WHAT’S GOING ON AT Omotesando bamboo THESE DAYS? -TOPICS-

レストラン SWEET EPISODE

毎回ワインにまつわる甘く、神秘的な歴史やストーリーをご紹介します。

エピソード2
第2回目はヴィンテージ・ワイン<年代物>のお話しです。
(ヴィンテージ)とはワインボトルに記載されている葡萄の収穫年のことで、フランス語の(ヴァンダンジュ=収穫するの意)が語源。
ワインの原料である葡萄は農作物だけに、出来の良し悪しは収穫年の天候に大きく左右されます。
熟成した秀逸ワインの官能的な芳香と永遠に続く余韻は感動の域に達します。

年代物ワインはウェディングや記念日の贈り物にも最適ですが、やはり贈られて嬉しいものが生まれ年ワイン。
贈る側も贈られる側もその1本に価格だけではない、より特別な感情を抱きますよね。

そこで、自分の生まれ年ワインがどれぐらいの評価なのかご存知ですか?
最高の当たり年を(グレート・ヴィンテージ)と言いますが、古く評価の高いヴィンテージほど需要が増え希少価値が高まるので、
比例して価格も高騰します。
特に評価の高い1945年・61年・82年・90年・2000年は価格もずば抜けた存在です。1本何十万円の世界・・・

さらに2000年以降、ロシアや中国の富豪が投資目的で買占めを行ったため、ボルドーの5大シャトーワインを中心に
数倍以上の価格で取引されています。
12?13年前に初売り価格2万円台だったシャトー・ラトゥールが現在、10万円オーバーが当たり前の状態です。

そんな私も現在、長男の生まれ年である2008年ヴィンテージ・ワインを買い集め中。
正直、良年ではないのですが、そのおかげで価格もリーズナブル。自然と購入ペースも上がってしまいます。

最後に古いヴィンテージ・ワインだから全てのワインが美味しくなる訳ではないので要注意。
私の父も普通のテーブル赤ワインを押入れにしまって置いて、数年後美味しくなったとありがたがって飲んでいます。
残念ながらそんなことはなく、早くフレッシュな段階で飲むほうが美味しいワインも沢山あります。
ワインは飲み頃(ピーク)を確認して楽しみましょうね。

                                               ソムリエ  庄司

update : 2011.09.16 |category : レストラン

レストラン 毎回ワインにまつわる甘く、神秘的な歴史やストーリーをご紹介します

エピソード1
第1回目は(スウィート)に因んで甘口ワインのお話。
高級ワインというと一般的に赤ワインのイメージが強いですが、甘口ワインも何十年も
熟成する高級品が星の数ほど存在します。
特に希少価値の高いのが貴腐ワインで、特別な自然状況でしか育たない貴腐葡萄で造ります。
フランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイ・アスー・エッセンシアが
世界三大貴腐葡萄産地として知られています。

今昔、世界最高の甘口ワインとして評価されているワインがソーテルヌ地方の<シャトー・ディケム>。
数万円もするこのワインは不作の年はワインを造らず、良年のみ1粒1粒人の手で貴腐菌の付いた完熟葡萄を選別し収穫します。
したがって、葡萄1本の木からグラス1杯分しか造られない贅沢品。まさに至高の1杯と言えるでしょう。

最後に<シャトー・ディケム>が生まれた偶然の素敵なエピソードを紹介します。
19世紀、当主であったリュル・サリュース伯爵がロシアへ赴く際、使用人たちに自分が戻るまで
葡萄を収穫してはならないと命じていました。しかし帰国が大幅に遅れて、伯爵が畑に戻ったときには葡萄が
灰色のカビに覆われていました。仕方なくそのまま葡萄を醸造し樽で熟成させました。
10年後思い出したように樽のワインを試したところ、今まで嗅いだ事のない芳醇で美しいワインが出来上がっていた。
世界中を魅了する<シャトー・ディケム>は使用人たちの伯爵に対する忠義・敬愛から生まれたと言えるでしょう・・・

       ソムリエ  庄司

update : 2011.09.8 |category : レストラン

レストラン プラチナランチセットスタート

ランチタイムに新セットが登場いたしました。
「日替わり」の内容でご案内いたします。

【セット内容】
1ドリンク(グラスワインORオリジナルハーブティー)
サラダ
スープ
パン
メインディッシュ(ビーフシチューなど)
デザート
コーヒーOR紅茶
2,500円

皆様お誘い合わせのうえこの機会にぜひご来邸下さいませ。

update : 2011.09.4 |category : レストラン

レストラン 日替わりランチセットスタート

皆様のご要望にお応えして

日替わりランチセットがスタートしました。

日替わりのサンドイッチ、スープ、サラダがついて750円です。

+200円でコーヒー、紅茶もセットにできます。

ぜひ、毎日のランチタイムにご利用下さいませ♪

update : 2011.08.15 |category : レストラン

イベント Hawaiian Night 2011 開催

毎年恒例のハワイアンナイトを本年も開催させていただきます。

夏の熱い夜、フラのパフォーマンスとともにバンブーでの素敵な夜宴をお楽しみください。

日時:2011年8月21日(日)

Door Open 17:00 Party Start 17:30?

参加費:6,000円

ドレスコード:夏の夜の装いで

お申込み:お電話03-3407-8427 または こちらのご予約フォームにて

update : 2011.08.9 |category : イベント

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