アルベルゴバンブー

WHAT’S GOING ON AT ALBERGO BAMBOO THESE DAYS? -TOPICS-

RESTAURANT 【20周年記念フィナーレ】期間限定 スペシャルディナーコース ‘マーノ・ネラ・マーノ’

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アルベルゴバンブー20周年記念第3弾
スペシャルディナーコース‘マーノ・ネラ・マーノ’
menù degustazione 20′ anniversario
Mano nella Mano INCONTRO Albergo bamboo -Fornitore

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20周年フィナーレを飾る10日間、記念コースをご用意しました。
コース名は、Mano nella Mano(マーノ・ネラ・マーノ)イタリア語で“手と手をつなぐ”こと。箱根をはじめ近隣地域には、手間を惜しまず、高品質で希少な食材を作る生産者の方々がいます。そんな方々と手を携えて、料理長・山本浩靖が特別なコースをつくりあげました。
黄金のススキで箱根が最も美しくなるこの季節、アルベルゴバンブーの20周年記念の集大成、晩秋の滋味豊かなスペシャルコースをお楽しみください。

期 間:11月11日(金)~20日(日)
コース料金:1名様12,000円(税・サ別)
ご予約方法:0460-84-3311
※前日までにお電話にてご予約ください。
※ランチタイムでもお受付しております。

 

特別メニュー ~menù degustazione 20′ anniversario~

Antipasto crudo
Trota e crescione spremuta di YUZU
紅姫あまごとクレソン 柚子の香り

Antipasto caldo
Sformato di funghi essenza di prosciutto di FUJIYAMA
原木椎茸のスフォルマート ふじやまプロシュート

Primo piatto
Risotto di scampo e crema di cavolfiore
赤座海老のリゾット カリフローレのクレーマ

Secondo piatto
Pollo alla diavola e il suo fegatini con capperi
e WASABI in polvere
天城軍鶏のディアヴォラ
レバーペーストと山葵とケーパーのパウダー

Dolce
YURINE e pere
百合根と洋梨

※コース内容は変更になることがございます。

★今回登場する、食材のこだわりのストーリーはこちら!

update : 2016.10.12 |category : RESTAURANT

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