INFO 【期間限定】小田原の老舗「鈴廣かまぼこ」との特別コラボレーションメニュー登場
革新的素材×料理人が切り拓く新しいイタリアン。
鈴廣かまぼこの「万能すりみパウダー」を使用した革新的なメニューの開発に挑みました。
「万能すりみパウダー」は良質な魚のすり身を独自の製法でパウダー状にした商品です。水を加
えて練るだけで本格「生すり身」ができ、使いたいときに使いたい分だけ手軽に使用できるのが最
大の特徴です。
箱根の名店で「万能すりみパウダー」を使った特別コースが誕生
箱根・仙石原の人気レストラン「アルベルゴバンブー」で、2026年1月より鈴廣の「万能すりみパウダー」を使ったイタリアンコースがスタートします。全メニューにすりみパウダーを取り入れたコースは今回が初めての試み。美しい邸宅レストランが提供する上質なイタリ
アンと、魚の新素材が融合した新しい挑戦です。
【メニュー名】
鈴廣インプレッシオーネ
前菜
鈴廣かまぼこのすり身とカニのテリーヌ 箱根地場野菜のサラダを添えて
温前菜
お魚の旨味を加えた真丈風カネデルリ 焦がしバター風味のキャベツと共に
パスタ
白身魚とジャガイモのパテを包んだパンソッティ（ラヴィオリ）
魚料理
鈴廣かまぼこ特製 白身魚のすり身を鋳込んだ富士山白サーモンの炙り焼き パレルモ風
デザート
だて巻き風フリッタータと栗のジェラート
※上記はディナーメニューとなります。
【販売期間】2026年１月8日（木）～4月27日（月）
update : 2025.12.25 ｜category : INFO